不愧是上海,吃到“精装”东北菜了!

发布日期:2025-01-24 17:01    点击次数:118

提到东北菜,粗犷、豪迈、铁锅炖是不是就涌入脑海?而这家「东北范儿」用实力打破刻板印象,用心诠释东北菜独有的精致。

上海首家门店位于长宁龙之梦,开业一年都稳居长宁区人气&热门打卡榜TOP!第二家店开进了真如新晋人气商场环宇城,继续为大家打造精致、创意又地道的东北风味美馔!

专精创意东北菜

来自大连,自成一派

「东北范儿」最与众不同的一点是,主打来自大连的创意东北菜,精选东北本土食材,东北当地经验大厨坐镇。经过升级改良,地道口味和实在分量不减半分,却更加精致且健康。

摩登典雅静奢风格

从内到外打破刻板印象

作为一家东北菜餐厅,「东北范儿」的环境设计也别具一格。黑金为主的配色摩登典雅,是不同于传统东北菜餐厅的内敛。细节之处点缀的东北元素,独具地方风情却不俗套,柔软舒适的座椅、专享私密的包间,请客吃饭也有面儿!

环宇城新店即将开业

来东北范儿吃东北饭

1月10日起,环宇城新店开业迎客,不管是多人聚餐,还是两人小聚,人均100以内,就能给你安排吃饱、吃好、吃妥帖!开业期间来吃饭打卡,还有机会把卡皮巴拉带回家~

香迷糊肘子捞饭

来「东北范儿」吃东北饭,最招牌的属这道分量十足的肘子捞饭,和菜名一样,上桌就给你香迷糊!

上面的肘子就足足有2斤,每天新鲜慢炖4小时至其软糯。整只肘子盖到米饭上,再淋上焖汁,分量大到三个人都得吃撑。

搭配刀叉上桌,可以自己切,也可以找店员帮忙。轻轻一划就将皮肉轻松脱骨,皮软烂不肥、肉香嫩不柴,米饭混合焖汁拌匀一起吃,那满足感别提多带劲了!

东北

在东北的美食江湖里,锅包肉就是门面一般的存在,「东北范儿」自然也少不了这一道。里脊肉下锅炸的油温需要控制在恰到好处的150℃,炸到金黄中透着点点肉色就知道稳了。

上桌得趁热开吃,咬一口外焦里嫩,酸甜酥脆,东北朋友吃了都认证:就是这个味儿!

姥家秘传熏骨

如果说锅包肉是门面,烧烤是招牌,熟食便是充满烟火气的生活。姥家秘传熏骨用的就是东北熟食独特的工艺:熏酱,先酱后熏,带着一股焦糖香味,颜色诱人。

大棒骨上的肉一撕就掉,糯但却不烂,在软糯和筋道间达到了完美的平衡。一定要趁热吃,香到忍不住吮指!

溜达鸡榛蘑粉条

寒风瑟瑟的季节里,不吃顿纯正的东北小鸡炖蘑菇怎么行?正宗的东北散养溜达鸡,味道更鲜美,加上珍稀的东北深山榛蘑和山药粉条这么一炖,那香味随机馋晕一个南方“小土豆”!

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拔丝地瓜

从炸地瓜,到熬糖浆,每一步都需要掌勺的师傅需要眼疾手快,精准控温,不停翻炒。

出锅的4-5分钟内是拔丝地瓜的最佳赏味期,一上桌就下筷,才能拉出晶莹闪烁、细长透明的一丝一缕。甜香的糖丝和地瓜的绵软在口中相遇,好玩更好吃~

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大连海胆豆腐

大连老菜名片之一的石锅海胆豆腐,是大连人无比痴迷的鲜甜美味。不加任何调味已是人间珍馐的新鲜海胆,与石磨卤水豆腐一起加热之后,化身成为更浓缩的鲜美。

「东北范儿」的海胆豆腐锅汤汁饱满、色泽明亮,用烧热的石锅盛出,上桌还在咕嘟冒着泡。一口下肚,舌尖感受到的奇妙触感和味蕾上游荡的甘甜滋味,真是难以言喻!

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东北大拉皮

在东北,没有大拉皮的饭局总少点味道。晶莹剔透的大拉皮,口感弹牙有嚼劲,裹上混合了蒜泥、香醋、辣椒油的麻酱,“呲溜”来上一筷子,那香味够回味老久了!

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猪皮冻

用猪肉皮熬制成的冻,甚至被做成了小猪的样子,满满的胶原,一碰就Duang~

嚼一嚼,化开的猪皮冻顺着喉咙滑下胃,吃起来格外爽滑适口。

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炸茄盒

东北传统菜少不了的炸茄盒,选用东北的新鲜茄子,加上猪肉馅上锅一炸,出锅后再撒上木鱼花、淋上焖汁,香味霸道得直冲脑门!

趁热一口咬下,酥脆又软绵,肉馅饱满多汁,一切烦恼都能被这一口填满!

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东北冻柿子

上桌时还冒着阵阵雾气的冻柿子,解冻至一半冰沙、一半流心时口感最佳。先是一阵透心凉,随后甜蜜的滋味如潮水般在口中四溢。甜而不腻的沙糯口感,每一口都带着大自然的馈赠与东北大地的豪迈。

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东北冻梨汁

到东北菜餐厅,不尝尝冻梨等于白来!「东北范儿」贴心地直接“加工”成了冻梨汁。清甜的冻梨汁带着特有的清香,吃过大肉的荤腻顷刻消散,得劲儿了还能继续炫上一碗肘子饭!

晨北·东北范儿

晨北·东北范儿(环宇城店)

地址 :普陀区铜川路699弄1号

上海真如环宇城MAX L5层L5035室

营业时间 :周一至周日 10:00-22:00

电话:15501188787

东北范儿·东北饭(上海首店)

地址 :长宁区长宁路1018号

龙之梦城市生活中心8楼

营业时间 :周一至周日 10:00-22:00

电话:021-62100251

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编辑 | 77

设计 | Nat

摄影 | 菜包

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